水煮秋四宝
水煮秋四宝是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮秋四宝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【水煮秋四宝】应季食材做美味汤水
所有厨房用具，所有调味酱料，所有油脂，但凡是厨房里的物件，新品拿到手之后，总是情不自禁的尝试不同用法，不同吃法。
取秋天的应季食物，山药、芋头、大虾、胡萝卜（本来是准备用南瓜的，家里没有了，下着雨，也没有出去买，用胡萝卜代替了，食物就是这样，没有对错，随意随口就好，给自己偷懒找个理由嘛！），去皮切块过油，加上清水，搁上姜片，煮到熟透，调一点盐，一切都OK，鲜鲜的，吃的就是食物的本味儿！也正好检验一下这油连续炸食物之后是什么样子滴。对于橄榄油，我一直有误区，感觉只能用来冷拌，现在明白了，其实它就是一种油脂，同样适用于其它烹饪方法，至于营养，就比如鸡蛋，用煮的方法营养最高，炒次之，煎再次之的道理是一样的，不是不可以，只是稍稍有区别而异。放心的吃吧，用最好的油，想怎么吃就怎么吃！只会给美味添香添色！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：一块 | 胡萝卜：一块 |
| 虾：数只 | 芋头：几个 |
| 葱姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
水煮秋四宝的做法步骤
水煮秋四宝做法技巧/窍门/补充说明：
1、这是一个半汤菜，尽可能吃本味儿，实在要调味可以加胡椒粉，不宜过多。
2、炸过之后的蔬菜也可以用烧的方法来烹制，个人以为，这个季节，还是喝点汤更舒服些。