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清蒸红鲳

菜谱编号：016-795

清蒸红鲳是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸红鲳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。

清蒸红鲳主厨：爱吃de胖子

第九步：倒上蒸鱼豉油即可。

第四步：在盘子上放几段葱段。

第一步：鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。

第三步：加葱段，料酒腌制３０分钟。

第二步：在鱼身两面打一字刀。

第五步：再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。

第八步：淋上一勺热油。

第七步：倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。

第六步：入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。

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