当前位置:首页 > 菜谱大全 > 芝士鸡丁咖喱蛋包饭

芝士鸡丁咖喱蛋包饭

菜谱编号:167-959
芝士鸡丁咖喱蛋包饭是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士鸡丁咖喱蛋包饭”。
芝士鸡丁咖喱蛋包饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是原本在国内一家餐厅吃到的一道主打菜,无奈那家餐厅发展到后来逐渐衰退,这道菜变得越来越难吃,以至于后来再未踏足。这两天由于一直心心念念想熬一次白酱,于是突然想到了这道菜,所以今天便动手来做。白酱是自己熬制的,如果觉得麻烦可以直接用奶油代替。熬制白酱的方法可以参阅我另一篇关于制作白酱的菜谱,很简单。芝士蘑菇鸡丁那部分的制作主要还用到第戎芥末,微呛的口味很适合白酱的口感。国外很容易买到,如果国内买不到可以不放。

芝士鸡丁咖喱蛋包饭主厨:大N的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡肉:适量蘑菇:适量
胡萝卜:2根土豆:1个
洋葱:0·5个--
辅助料用量
西兰花:半颗白胡椒粉:1茶匙
黑胡椒粉:1茶匙第戎:0适量
咖喱块:适量白酱:适量

芝士鸡丁咖喱蛋包饭的做法步骤

  • 第二十一步:最后在顶部淋上芝士蘑菇鸡丁。
  • 第四步:开始咖喱部分制作。锅里放适量油,加入蒜蓉炒出香味。
  • 第十五步:加入适量的第戎芥末(没有可以不放)。
  • 第三步:如图(白酱部分原料),蘑菇鸡肉切丁,洋葱切碎。
  • 第七步:翻炒几下后加入适量的水,然后下入切好的土豆。(我今天买的是十人份的咖喱,用一半就是五人份,按照包装上显示加1·5L水即可,所以如果你是第一次煮咖喱,拿捏不准用量就参考背后的用法图即可)
  • 第十一步:准备制作白酱部分(在煮咖喱的期间就可以准备煮白酱部分,这样两边一起成熟会比较好)另起一个锅,放适量油,加入洋葱碎中小火煸炒
  • 第八步:大火煮开之后下入咖喱块,(咖喱块放在汤勺上分块融化在汤里),然后开大火煮开关中火煮20分钟左右开大火。
  • 第十八步:将米饭放入小碗中压实,倒扣于盘内(有一些深度的盘子会比较合适这道菜)
  • 第五步:然后加入洋葱翻炒
  • 第十步:待咖喱汤汁浓稠可以出锅时候,下入西兰花,翻炒几下,让西兰花充分和汤汁接触,然后关火,用余温让西兰花成熟,这样可以保持西兰花既有口感又能够有卖相。
  • 第十九步:将煎好的蛋皮铺在上面。
  • 第十四步:翻炒到鸡肉表面变色后就加入适量的白酱(如果觉得自己熬制白酱麻烦,可以在超市买现成的,或者直接加入淡奶油和适量的奶油芝士(creamcheese)以及适量的盐)。搅拌均匀后加入一汤勺的清水。
  • 第二十二步:喜欢的话可以撒一些欧芹碎,或者再添加适量的黑胡椒粉/培根碎一起吃味道也很好。
  • 第一步:鸡肉切成大小合适的丁,加黑、白胡椒粉,适量的盐还有一点第戎芥末搅拌均匀。
  • 第十三步:蘑菇煸炒出香味微微变软之后下入腌制好的鸡丁。
  • 第二十步:四周围浇上咖喱。
  • 第十六步:搅拌均匀后中小火慢慢熬煮,待汤汁浓稠即可使用。
  • 第二步:如图(咖喱部分原料)胡萝卜、土豆、西兰花改刀切好。适量的洋葱切片。
  • 第六步:翻炒到洋葱出香味后,放入胡萝卜翻炒。
  • 第九步:大火煮到咖喱汤汁开始变浓稠,期间要不定时用锅铲搅拌几下防止糊锅
  • 第十七步:把三个鸡蛋搅打成蛋液,准备一个平底锅摊一张蛋饼
  • 第十二步:煸炒出香味后加入蘑菇,放入半茶匙盐进行煸炒。
  • 芝士鸡丁咖喱蛋包饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、咖喱白酱最好同时烹调,这样保证菜品口感。2、咖喱的用量按照实际需求操作即可。3、第戎芥末的使用能够让白酱部分的菜品口味增色不少,当然如果买不到也可以不使用。

    相关食材:芝士咖喱鸡丁

    芝士鸡丁咖喱蛋包饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大N的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝士鸡丁咖喱蛋包饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜