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培根蘑菇块根芹浓汤

菜谱编号:168-165
培根蘑菇块根芹浓汤是【寂静不语】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根蘑菇块根芹浓汤”。
培根蘑菇块根芹浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近认识了一种芹菜的品种,它叫块根芹,也许还有别的名字,不过我用google翻译过来的就是这个了。别看它长得丑丑的,可做出来的食物却很美味。不同于我们平时吃的芹菜,它是一种只吃根的芹菜。从食疗角度来说,根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外,其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上,与普通芹菜相比,根芹具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用,营养价值也较普通芹菜高。烹饪方法有很多种,可以做汤,炖菜,做烤箱菜等等。

培根蘑菇块根芹浓汤主厨:寂静不语

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
块根芹:500克土豆:2个
洋葱:半个香葱:2根
黄油:2汤匙高汤:6DL
牛奶:4DL培根:150-200克
蘑菇:3-4个--
辅助料用量
盐:1/2茶匙黑胡椒:适量

培根蘑菇块根芹浓汤的做法步骤

  • 第十一步:蘑菇也切成小块
  • 第十步:培根切成小块
  • 第五步:加入块根芹和土豆,翻炒均匀
  • 第七步:将汤和蔬菜一起倒入料理机,搅打成糊状
  • 第二步:去掉硬硬的表皮,改刀成小块
  • 第一步:这就是丑丑的块根芹
  • 第四步:锅中加入黄油,融化后加入洋葱和香葱,翻炒出香味
  • 第三步:土豆去皮切小块,洋葱和香葱切碎
  • 第九步:加入黑胡椒和盐,搅拌均匀后关火
  • 第六步:加入蔬菜汤(我用的是类似浓汤宝之类的东西,也可以用其他高汤或者清水代替,当然味道会不太一样),小火煮15分钟左右至蔬菜变软
  • 第十二步:平底锅中倒少许油,将培根煎脆,蘑菇煎熟。将汤盛入碗中,加入一些煎好的培根和蘑菇就好了
  • 第八步:倒回锅中,加入牛奶,搅拌均匀
  • 培根蘑菇块根芹浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    搅打后的蔬菜糊很浓稠,回锅加热的时候要小心别被烫到了。这个份量适合3-4人享用。

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