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四喜蒸饺

菜谱编号:168-500
四喜蒸饺是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜蒸饺”。
四喜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜蒸饺。早就想做这款蒸饺,觉得心里没底就一直没做。前几天看到APEC国宴上也上了四喜蒸饺,下定决心,今天来一个山寨版的。

四喜蒸饺主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克饺子馅:400克
辅助料用量
油麦菜:适量胡萝卜:适量
香菇:适量鸡蛋:适量
油:适量盐:适量
蚝油:适量水:适量

四喜蒸饺的做法步骤

  • 第五步:这个馅是前两天做懒龙剩下的,还是牛肉洋葱馅。
  • 第十二步:将外面的花瓣捏出花尖
  • 第十三步:放入装饰的蔬菜。这四个颜色的蔬菜代表春,夏,秋,冬。
  • 第三步:准备四喜蒸饺的装饰菜。
  • 第十步:将中间的部分捏紧,将四个角打开。
  • 第九步:将饺子皮捏成四个角。
  • 第十一步:与相邻的花瓣依次的粘在一起
  • 第八步:放入小馅(不要放多,不好包)
  • 第六步:面醒好后,将面做成剂子。
  • 第一步:蒸饺用烫面比较好吃。今天的面用的是二分之一的烫面,然后用温水将面和成面团。
  • 第四步:油麦菜用盐水焯一下,切碎,攥干水分。首先先将鸡蛋炒碎,然后炒胡萝卜碎,最后炒香菇碎,放入少许的蚝油,炒的时候,都要用盐调一下味。(根据自己的口味)
  • 第十六步:好漂亮的四喜蒸饺,我是第一次做,下次会更好。
  • 第十四步:依次包好。
  • 第七步:擀成圆片。
  • 第二步:静置30分钟。
  • 第十五步:上蒸屉,锅开,蒸15分钟。焖一分钟。
  • 四喜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    这款四喜蒸饺,看着复杂,其实也不是太难,什么事情要勇于实践。没什么技巧,就是多练,就会越做越好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜蒸饺。

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