第五步:低筋粉提前过筛两遍
第七步:黄油融化后加入,充分搅拌均匀
第三步:转高速搅拌,至泡沫细腻時加入10克的糖
第十五步:挤到烤盘中
第八步:取少量打发的蛋白放入翻拌均匀
第十一步:筛入一半的低筋粉翻拌均匀
第十六步:烤箱160度预热5分钟,入烤箱下面第二层,烤10分钟即可
第六步:蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀
第四步:继续高速搅拌至有明显的纹路,改低速再搅拌,边搅拌边观察,提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌,不要让蛋白打发过度。
第十三步:翻拌均匀成为饼干糊
第一步:蛋黄蛋白分离
第十七步:烤好的手指饼干。
第十二步:翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉
第二步:蛋白放入无油无水的盆里,低速搅拌至起大泡時加入10克的糖
第十四步:装入裱花袋,炒没有用花嘴,直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊
第九步:倒回到剩余的蛋白中
第十步:翻拌均匀