第七步:倒入适量蛋液
第八步:快速转动平底锅,让蛋液摊均匀
第五步:倒入蛋液中搅拌均匀
第六步:平底锅抹少许油加热
第一步:蒜仁切末,然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀,放置半小時
第九步:中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出;依次煎完所有的蛋液
第三步:加少许盐搅拌均匀
第二步:准备鸡蛋3个
第四步:取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水搅拌均匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做得这道菜主角配角都是鸡蛋。
说到鸡蛋这货,每个人都肯定是再熟悉不过了。
它是极为平常的一个食材,
每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。
鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数,
可炒,可煎,可水煮,可炖炉等等。
今天做得这道黄埔蛋,其实不难。
关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。
火不能太大,鸡蛋就容易焦,出来的鸡蛋就不够嫩。
鸡蛋不能煎得完全熟透,全熟了,嫩滑感也就不存在了。
煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅,
这样出来的鸡蛋最为嫩滑鲜香。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 生粉:1大匙 |
清水:2大匙 | -- |
第七步:倒入适量蛋液
第八步:快速转动平底锅,让蛋液摊均匀
第五步:倒入蛋液中搅拌均匀
第六步:平底锅抹少许油加热
第一步:蒜仁切末,然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀,放置半小時
第九步:中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出;依次煎完所有的蛋液
第三步:加少许盐搅拌均匀
第二步:准备鸡蛋3个
第四步:取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水搅拌均匀
1·鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮,也有利于蛋皮的形成;
2·选用不粘平底锅更好做一点,我选用的平底锅直径比较小,所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅,摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出;
3·蛋液倒入锅中,火转中小火,并快速转动锅子,让蛋液均匀分摊到锅中各处,这样出来的蛋就厚薄一致,各处受热也更均匀,煎出来的蛋口感也更好。
黄埔蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小果_C】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄埔蛋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜