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腊肉糯米饭

菜谱编号:073-917
腊肉糯米饭是【cominic】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉糯米饭”。
腊肉糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天端午节,不想吃粽子,也没买到糍粑,就做了一顿腊肉糯米饭,算是过节了。

腊肉糯米饭主厨:cominic

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:50克--
辅助料用量
糯米:200克--
调味料用量
葱花:适量--

腊肉糯米饭的做法步骤

  • 第二步:腊肉洗净,冷水泡半天(与糯米同时泡),将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒,炒锅里放少量油,将腊肉略翻炒至出油,加入少量葱花(我忘加了)爆香。
  • 第四步:待锅里水变干,关火再焖3分钟,就可以将米饭盛出,一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了!
  • 第三步:倒入预先煮过的糯米饭,将腊肉盖住,这时不用翻,加适量开水(约30毫升),盖锅盖,小火焖,过五分钟揭开锅盖,将米饭和腊肉翻匀,再盖锅盖焖5分钟。
  • 第一步:把糯米淘干净(为了不使糯米饭太粘我加了点饭米),冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里,加少量水,没过米饭即可,水烧开至水稍微收干就关火。
  • 腊肉糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腊肉根据各人喜好,可以换成香肠、火腿等;
    2、米用全糯米,效果更佳,但会很黏,糯米不易消化,老人小孩和胃肠不适应少食。
    3、整个过程不用放盐和味精,只加点葱花,甚至葱花都可省去,原汁原味更自然。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:腊肉糯米米饭

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