客家扣肉
客家扣肉是【Flyer菲儿】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次到新年,我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧,去哪里都有这道菜吃,因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉,这个我是跟我妈学的,因为每年都会吃的东西,所以家家户户都会做的菜!
2011年,祝大家身体健康,发多点新年财!
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 五香粉:适量 |
盐:适量 | 红糖:适量 |
八角:适量 | 糯米酒:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
客家扣肉的做法步骤
客家扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·灼过水的猪肉炸起来更香,灼过水的猪肉炸会溅油,所以要离远点。
2·把油烧到7成,太热会把猪肉炸黑。