客家扣肉
客家扣肉是【Flyer菲儿】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次到新年，我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧，去哪里都有这道菜吃，因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉，这个我是跟我妈学的，因为每年都会吃的东西，所以家家户户都会做的菜！
2011年，祝大家身体健康，发多点新年财！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 五香粉：适量 |
| 盐：适量 | 红糖：适量 |
| 八角：适量 | 糯米酒：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
客家扣肉的做法步骤
客家扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·灼过水的猪肉炸起来更香，灼过水的猪肉炸会溅油，所以要离远点。
2·把油烧到7成，太热会把猪肉炸黑。