客家咸鸡【芸芸小厨】
客家咸鸡【芸芸小厨】是【芸芸小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家咸鸡【芸芸小厨】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天给家人做一道客家咸鸡，鸡肉蒸得软烂，只有盐这样简单的调味，也能做出鲜香滋味。
选择做这一道菜的另一个原因是因为客家咸鸡也叫外婆鸡，是说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。
无论传说是否是真的，这道菜里包含的亲情也给菜增添了风味。简简单单的烹调方式，其实也如家人之间的陪伴，看似平淡，却最深情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鸡：1只 | 小葱：2棵 |
| 姜：小半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：30克 | 味精：3克 |
| 花椒粒：5克 | 花雕酒：适量 |
客家咸鸡【芸芸小厨】的做法步骤
客家咸鸡【芸芸小厨】做法技巧/窍门/补充说明：
调好的盐和花椒，一定要把鸡涂抹均匀，这样才能入味。