客家梅菜扣肉
客家梅菜扣肉是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家梅菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小一直吃爸爸做得这道菜。扣肉，肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：750克 | 梅菜干：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：适量 | 油：250克（炸肉用） |
| 葱花：一个 | 八角：适量 |
| 鸡精：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 醋：适量 | -- |
客家梅菜扣肉的做法步骤
客家梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
煮好的五花肉抹好米酒一定要晾干再炸，要不溅油厉害。