红烧肉
红烧肉是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是一款经典的中餐美味,要想把红烧肉做得好,一要把肉选好,一般要选择腰条的带皮五花肉,也就是肥瘦相间的;二是要有一碗老汤,味道的差别关键在于老汤。老汤冷冻后可以长期保存,越用味道越浓。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:800克 | 老汤:600克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
冰糖:适量 | 大料:适量 |
老抽:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 料酒:适量 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、汤汁晾凉后冷冻保存,下次再用即为老汤。
2、烧制的时间仅供参考,肉质不同、火力大小都会影响烧制的时间。