菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。
它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：适量 | 番茄：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 香叶：适量 |
| 八角：适量 | -- |
第八步：再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状。
第九步：出锅前撒入香菜段即可盛出食用。
第二步：牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
第四步：放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小時。
第三步：锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
第五步：番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。
第六步：牛腩炖至1小時時放入番茄块，调入适量盐、生抽。
第七步：继续炖制1个小時左右。
第一步：材料：牛腩、番茄
调味：盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、
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