虾米韭菜薄撑
虾米韭菜薄撑是【coldly】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾米韭菜薄撑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作,而到了清末民初,薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解,珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”(即私塾)念书。繁多的入学仪式中,其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置,把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上,命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上,有勤奋读书的寓意,意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式已经省去,不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。特别是榴莲等口味的水果薄撑,更是受年轻人欢迎。
薄撑有甜和咸两个口味,今天带来的是咸的虾米韭菜薄撑
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:一杯 | 澄粉:少许 |
虾米:适量 | 韭菜:适量 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
虾米韭菜薄撑的做法步骤
答配菜谱:虾米与韭菜的做法