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黄酒焖斑节虾

菜谱编号:169-641
黄酒焖斑节虾是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酒焖斑节虾”。
黄酒焖斑节虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烹制这道佳肴,一定要用黄酒,并且不能加水。焖制的时间不可过长,因为黄酒的酒香味能激发出虾的鲜味,所以这道菜肴讲究的是虾肉的鲜嫩。蘸食的料汁一定要有姜末和醋,其它的随自己口味调整。

黄酒焖斑节虾主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
斑节虾:400克--
辅助料用量
油:适量葱:适量
黄酒:适量--

黄酒焖斑节虾的做法步骤

  • 第六步:出锅盛入碗中。随同蘸汁同时上桌,即可食用。
  • 第五步:焖制1分钟左右。快速翻炒均匀,关火。
  • 第三步:锅中放油,放入葱叶,炒匀。放入斑节虾。
  • 第四步:开旺火,沿着锅边烹入黄酒。
  • 第一步:主料: 斑节虾、调味料: 油、黄酒、葱叶。
  • 第二步:把虾洗净,用牙签在虾头和虾身的连接处挑出黑色的虾线。
  • 黄酒焖斑节虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烹入黄酒时一定要用旺火,靠黄酒蒸发的大量酒气能把虾蒸熟。
    2、烹制时不用调味,调味用蘸汁。

    相关食材:黄酒

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