腊味虾皮萝卜糕
腊味虾皮萝卜糕是【莙屆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味虾皮萝卜糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天最适合吃萝卜了,萝卜糕绝对是能代表广东小吃之一的点心。茶楼点心菜谱中的必定存在。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:500克 | 清水:250克 |
油:适量 | 虾米皮:适量 |
老抽:适量 | 白砂糖:半到一勺 |
辅助料用量 | |
粘米粉:250克 | 腊肠:150克 |
盐:适量 | 生抽:适量 |
蚝油:适量 | 胡椒粉:适量 |
腊味虾皮萝卜糕的做法步骤
腊味虾皮萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、粘米浆最好用滤网过滤一下,这样绝对不会有粉团出现
2、腌萝卜丝的盐不能放太多,否则会太咸
3、一定要放糖,糖能提升萝卜糕的味道
4、萝卜糕放凉后再切比较没那么粘刀
原文地址:http://blog·sina·com·cn/s/blog_9590aa130102vhhz·html
答配菜谱:虾皮与萝卜的做法