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萝卜虾皮鸡蛋水饺

菜谱编号:073-801
萝卜虾皮鸡蛋水饺是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜虾皮鸡蛋水饺”。
萝卜虾皮鸡蛋水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一种素三鲜水饺。

萝卜虾皮鸡蛋水饺主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
青萝卜:600克虾皮:75克
鸡蛋:4个面粉:500克
清水:适量--
辅助料用量
花生油:30ML盐:适量
香油:10ML葱:10克
姜:5克--

萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤

  • 第十四步:再加入萝卜馅拌匀。
  • 第十八步:再取出揉至三光。
  • 第六步:攥出来的萝卜汁不要倒掉,和面的时候用。
  • 第九步:热锅下油,放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
  • 第十六步:揉成面团。
  • 第二十一步:入锅中煮熟。
  • 第二十步:包成水饺
  • 第二十二步:盛盘,一盘美味的水饺就做好了。
  • 第十七步:盖上湿龙布醒15分钟。
  • 第五步:腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
  • 第一步:虾皮用温水浸泡10分钟。
  • 第十三步:搅拌均匀。
  • 第十五步:面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。
  • 第十九步:揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 第十二步:放入盆中加入香油,和适量的盐。
  • 第十步:稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
  • 第十一步:拌匀。
  • 第四步:拌匀腌10分钟。
  • 第八步:鸡蛋打成蛋液。
  • 第二步:青萝卜洗净擦成丝剁碎。
  • 第七步:葱姜切成末。
  • 第三步:剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
  • 萝卜虾皮鸡蛋水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    攥出的萝卜汁不要倒掉,和面能用。
    盐不要加太多,虾皮本身很咸。
    不要加味精。

    相关食材:鸡蛋虾皮萝卜

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