第六步：放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻她均匀。
第一步：原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
第二步：将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。
第四步：放入葱姜蒜翻她，用勺子压一压虾头，她出虾油。
第九步：汤汁微浓時即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
第八步：加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
第七步：调入盐和糖。
第五步：淋入一汤匙料酒。
第三步：净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻她变红。
油焖大虾
油焖大虾是【橘子小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油焖大虾属于经典鲁菜，选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，是鲁菜里面一道经典的美味佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 对虾：8个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。
2·焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3·用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
相关食材：虾