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萝卜烧排骨

菜谱编号:169-955
萝卜烧排骨是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烧排骨”。
萝卜烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。

萝卜烧排骨主厨:大N的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量萝卜:半根
辅助料用量
八角:1条桂皮:1条
香叶:1个蒜头:适量
葱:3根生抽:适量
老抽:1勺冰糖:适量
料酒:适量酱油:适量

萝卜烧排骨的做法步骤

  • 第五步:放入白萝卜继续炖煮30分钟左右(炖煮到一半的时候加入适量的盐)
  • 第六步:最后开大火收汁,装盘后撒入适量葱花即可
  • 第二步:炒到排骨表面微微金黄之后,下入葱蒜等香料
  • 第三步:然后加入适量的老抽酱油翻炒
  • 第一步:排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟,捞出沥干水分。然后重新起油锅,把排骨放进去中火煸炒
  • 第四步:排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨,并倒入适量生抽,大火煮开后转小火炖煮50分钟。
  • 萝卜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炖肉水要一次性加够,中途加水或者过早放盐,肉不容易炖烂。
    2、排骨胶质不多,如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
    3、萝卜切大块一点耐炖煮。

    相关食材:排骨萝卜

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