萝卜烧排骨
萝卜烧排骨是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 萝卜:半根 |
辅助料用量 | |
八角:1条 | 桂皮:1条 |
香叶:1个 | 蒜头:适量 |
葱:3根 | 生抽:适量 |
老抽:1勺 | 冰糖:适量 |
料酒:适量 | 酱油:适量 |
萝卜烧排骨的做法步骤
萝卜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、炖肉水要一次性加够,中途加水或者过早放盐,肉不容易炖烂。
2、排骨胶质不多,如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
3、萝卜切大块一点耐炖煮。
答配菜谱:排骨与萝卜的做法