三七胡萝卜烧排骨
三七胡萝卜烧排骨是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三七胡萝卜烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北京卫视的养生堂栏目中王玉英教授推荐的菜谱三七胡萝卜烧排骨,这是一道益气养血,活血化瘀的菜。排骨要挑选寸排,夏天迟来丝毫没有油腻的感觉,胡萝卜切成滚刀块,吃起来有种大快朵颐的带劲感觉。配伍胡萝卜,还可以平三七的苦味。三七其实用块状的,而我家里刚好是片末的了,功效反正相同的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小排:两根 | 三七:30克 |
料酒:一勺 | 白糖:少许 |
老抽:适量 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:一根 | 植物油:一勺 |
食盐:一茶匙 | 生姜:少许 |
三七胡萝卜烧排骨的做法步骤
三七胡萝卜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1,加入胡萝卜是为了利用胡萝卜的甜稍加盖住三七的苦。
2,胡萝卜是溶脂食物,所以要在油里炒一下。
3,焯水时,记得加少许料酒和葱姜。我只加了料酒和生姜。