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紫薯吐司

菜谱编号:170-105
紫薯吐司是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯吐司”。
紫薯吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢把紫薯蒸熟后压成泥做成馅后,放入各种面点中。早餐来两片吐司,配上培根、水果,再来一杯巧克力牛奶,美好的一天从早餐开始了。

紫薯吐司主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:130克
蛋液:45克--
辅助料用量
黄油:10克盐:2克
白糖:20克酵母:3克
蛋液:10克(刷表面)紫薯馅:150克

紫薯吐司的做法步骤

  • 第一步:面包桶内先放入蛋液、牛奶,再放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上
  • 第二步:先和面20分钟
  • 第五步:开始发酵1小时
  • 第四步:拉出不宜破的薄膜
  • 第三步:再放入黄油和面20分钟
  • 第九步:对切
  • 第十二步:中色,烤30分钟后取出
  • 第七步:擀成长方形,放入紫薯馅,用刮刀沫平
  • 第八步:卷起
  • 第十步:放入面包桶再次发酵
  • 第六步:发好的面团取出排气后醒15分钟
  • 第十一步:发好的面包胚刷上蛋液
  • 紫薯吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉吸水量都不同,可根据自家面粉自由甜减。我的糖量不多,不太甜。

    相关食材:紫薯吐司

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