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盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司

菜谱编号:195-893
盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司”。
盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚换了个盈太的有刻度硅胶板,今天试试,做一份双色吐司,紫薯是非常健康的粗粮和面粉柔和在一起。

盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面包粉:250克紫薯泥:50克
黄油:25克盐:2克
辅助料用量
水:105克酵母:3克
蛋液:50克糖:25克

盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司的做法步骤

  • 第四步:4· 分别发酵好的面团,排气后,松弛15分钟(面团放在了盈太带刻度硅胶板上)。
  • 第二步:2· 两个面团分别加8克室温软化的黄油,继续揉面15分钟,完全扩展。
  • 第十五步:成品图
  • 第八步:8· 放入面包机内筒开始第二次发酵。
  • 第三步:3· 可以拉出手套膜。
  • 第七步:7· 白面团在外面,卷起来。
  • 第五步:5· 擀成片状。
  • 第十步:10· 选择烘烤程序,30分钟
  • 第九步:9· 室温发酵大约1个小时,,表面刷上蛋液,这样颜色会更漂亮。
  • 第十一步:11· 烤好的面包,在桶里的样子。
  • 第一步:1· 紫薯面团:面包粉125克,紫薯泥50克,蛋液20克,水50克,酵母1·5克,糖12克,盐1克;白面团:面包粉125克,蛋液30克,水55克,酵母1·5克,糖13克,盐1克。分别用面包机揉成团,至初步扩展阶段。
  • 第十三步:13· 这是切面的样子,特别漂亮吧。
  • 第十二步:12· 拿出来的样子,超漂亮又木有。
  • 第六步:6· 摞在一起。
  • 第十四步:成品图
  • 盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·卷的时候不需要卷太紧,以免发酵后层次不均匀。

    相关食材:紫薯吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盈太美食俱乐部---口感柔软的紫薯双色吐司。

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