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南瓜戚风蛋糕

菜谱编号：170-122

南瓜戚风蛋糕是【maowo88】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次尝试用南瓜做戚风，做出来的效果不错，南瓜中的水量，做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润，口感也软软的，绵绵的，非常的好吃。

南瓜戚风蛋糕主厨：maowo88

第二步：用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。

第十一步：烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。

第八步：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

第三步：将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。

第一步：鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。

第六步：加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。

第五步：在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。

第九步：将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

第十二步：烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。

第七步：加入过筛后的低筋粉。

第十步：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。

第四步：蛋黄分离。

南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

相关食材：南瓜

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