酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是【yin_0106】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自从买了烤箱后,几天不用烤箱手痒,几天不吃蛋糕嘴痒,今天这蛋糕就是手痒的的结果。
酸奶蛋糕和戚风蛋糕一样需分蛋打发,但这款蛋糕比戚风更绵更润,因为加了酸奶和黄油,在香味方面也更突出些,有些类似轻乳酪蛋糕。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:40克 | 黄油:50克 |
原味酸牛奶:200克 | 玉米淀粉:24克 |
鸡蛋:4个 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:60克 | -- |
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、此款蛋糕采用的是水浴法,也可把烤盘装开水放在中下层,蛋糕模具放在烤盘内坐浴,但要注意的是,如用的活底模,要用锡纸包住底部,以防渗水!
2、大部分的蛋糕在制作中只要筛入面粉后都要以炒菜样手法翻伴均匀,不可画圈搅拌!
3、烤制时间到可用牙签插入蛋糕中间,拔出牙签是干净的,没有沾出面糊就是烤熟啦!
4、酸奶一定要选用较浓稠的,优酸乳之类太稀不适合制作。
相关食材:酸奶