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橙汁彩糖小蛋糕

菜谱编号:170-406
橙汁彩糖小蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁彩糖小蛋糕”。
橙汁彩糖小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美天认识的一位姐姐,寄给我很多冰糖橙。真是皮薄肉甜哈!光这么吃有点没意思,于是变着花样的吃。貌似做小蛋糕也很好吃。浓浓的奶香透露着橙汁的香味,无法抗拒的甜点,必须亲自尝尝哦!

橙汁彩糖小蛋糕主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冰糖橙汁:30克黄油:20克
草鸡蛋:3个(约35克一个)细砂糖:20克
炼奶:5克低筋粉:40克
辅助料用量
彩糖针:10克(装饰)--

橙汁彩糖小蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
  • 第一步:冰糖橙从侧面切开
  • 第五步:将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内,边倒边用打蛋器搅拌匀。
  • 第六步:筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
  • 第九步:取适量蛋白到蛋黄糊中。
  • 第十六步:烤好的小蛋糕们。
  • 第十二步:继续用刮刀翻拌均匀。
  • 第十步:利用刮刀,上下翻拌匀
  • 第十三步:将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
  • 第八步:将蛋白打发至偏硬性发泡,提起打蛋器蛋白成小尖角。
  • 第七步:蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
  • 第十一步:将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
  • 第四步:蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散,加入炼奶搅拌匀。
  • 第二步:用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
  • 第十四步:每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
  • 第三步:黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化,拿出稍微晾凉。
  • 橙汁彩糖小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橙汁彩糖小蛋糕。

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