戚风小蛋糕
戚风小蛋糕是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风小蛋糕”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鸡蛋：4个 | 蛋黄加白糖：30克 |
| 蛋白加白糖：60克 | 低筋面粉：85克 |
| 色拉油：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜牛奶：40克 | -- |
戚风小蛋糕的做法步骤
戚风小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白一定要打发至干性发泡状态；2、打发蛋清的时候，糖一定要分三次加进去；3、蛋糕出炉后要立刻倒扣；4、倒入模具的面糊不能过满；5、将打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀时要注意手法，动作要迅速，幅度要大，要从底部往上翻拌，力争在短时间内将面糊拌匀；6、烤箱温度设置和烘烤时间长短因烤箱而异，所以烤制过程中一定要勤观察。
菜谱标签：烘焙