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茶树菇梅菜扣肉

菜谱编号:059-802
茶树菇梅菜扣肉是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇梅菜扣肉”。
茶树菇梅菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃过一次梅菜扣肉后,一直想再吃一次,再做一次的时候,刚好剩下一次茶树菇,我想加进去味道应该也不差,特意跑去菜市场买的猪肉,没买到五花肉,只能用带肥肉的猪肉代替,做出来的效果确实没有五花肉好,经过这次尝试,非常确定,扣肉非五花肉不可!!!

茶树菇梅菜扣肉主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
梅菜:适量茶树菇:适量
五花肉:适量--
辅助料用量
蒜头:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
淀粉:适量盐:适量

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤

  • 第十步:加入梅菜和茶树菇翻炒。
  • 第三步:猪肉一条煮熟。
  • 第十五步:汤汁倒入锅里烧开。
  • 第十四步:倒扣过来的猪肉肉皮朝上,备好益小碟水淀粉。
  • 第十六步:用水淀粉勾薄芡,最后淋在扣肉上即可。
  • 第四步:猪肉捞出,用适量生抽和老抽涂抹上色。
  • 第十一步:翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
  • 第五步:锅里热油,加入猪肉小火煎制,特别是猪皮。(此次特别小心油外溅,最好用锅盖做保护器哦)
  • 第九步:另起锅,热油,炒香蒜碎。
  • 第一步:梅菜洗净切段,用水泡软。
  • 第八步:按顺序摆在碗底(猪皮朝下)。
  • 第七步:猪肉切片。
  • 第十三步:蒸好后,滗出汁,取另一碗倒扣在碗上,迅速倒扣。
  • 第六步:煎好后沥干油。
  • 第二步:茶树菇洗净,切段,继续泡水。(这里的水待会加入一起煮)
  • 第十二步:烧好的梅菜和制都倒入碗里,上蒸锅蒸1~2小时。
  • 相关食材:茶树菇

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