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茶树菇梅菜扣肉

菜谱编号：059-802

茶树菇梅菜扣肉是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇梅菜扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃过一次梅菜扣肉后，一直想再吃一次，再做一次的时候，刚好剩下一次茶树菇，我想加进去味道应该也不差，特意跑去菜市场买的猪肉，没买到五花肉，只能用带肥肉的猪肉代替，做出来的效果确实没有五花肉好，经过这次尝试，非常确定，扣肉非五花肉不可！！！

茶树菇梅菜扣肉主厨：映映爱美食

第十步：加入梅菜和茶树菇翻炒。

第三步：猪肉一条煮熟。

第十五步：汤汁倒入锅里烧开。

第十四步：倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。

第十六步：用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。

第四步：猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。

第十一步：翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。

第五步：锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）

第九步：另起锅，热油，炒香蒜碎。

第一步：梅菜洗净切段，用水泡软。

第八步：按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。

第七步：猪肉切片。

第十三步：蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。

第六步：煎好后沥干油。

第二步：茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）

第十二步：烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。

相关食材：茶树菇

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