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云石曲奇

菜谱编号:170-839
云石曲奇是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云石曲奇”。
云石曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小妹想吃区间,请求我给做点。做姐姐的二话不说,动手就做。谁让咱是大姐哩。这个曲奇加了一点可可粉,做成云石的形状。和一般的曲奇形状不太一样,看上去特别一点点,味道倒是一样的,奶香十足,香酥美味。也算是送给妹妹的小礼物啦。

云石曲奇主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:200克黄油:120克
糖粉:80克鸡蛋:1个
辅助料用量
可可粉:5克--

云石曲奇的做法步骤

  • 第一步:黄油软化后和糖粉一起放入盆里
  • 第六步:轻揉成团后按2:1分成两份
  • 第十六步:烤好的曲奇,香酥可口,奶香味很足。
  • 第十四步:摆放到烤盘中
  • 第十一步:适当按压整形成圆形
  • 第七步:少的一份加入可可粉揉均匀
  • 第十二步:保鲜膜卷起来,冰箱冷冻至硬
  • 第八步:把本身面团和可可粉面团擀成大小一样叠在一起
  • 第十三步:冷冻后取出,切成厚度约5毫米的片
  • 第九步:中间切开并叠一起
  • 第十步:再顺长从中间切开后叠一起
  • 第五步:筛入低筋粉
  • 第三步:分两次加入蛋液,没有都搅拌至蛋液完全吸收后再加下一次
  • 第十五步:烤箱170度预热5分钟,入烤箱烤10--12分钟
  • 第四步:最后再搅拌一会儿,让黄油更蓬松
  • 第二步:打蛋器低速搅拌至黄油发白成羽毛状
  • 云石曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    最后2分钟要多观察,不要烤过头。温度和时间根据自己家烤箱的脾气灵活掌握。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的云石曲奇。

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