红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒蛋糕”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:280克 | 黄油:114克 |
糖:150克 | 鸡蛋:2个 |
红曲粉:30克 | 可可粉:20克 |
青柠檬:2个 | 香草精:几滴 |
牛奶:140克 | -- |
辅助料用量 | |
奶酪霜: 奶油奶酪:250克 | 黄油:120克 |
奶油:100克 | 糖粉:50克 |
红丝绒蛋糕的做法步骤
红丝绒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·红丝绒的重要原料之一的酪乳(buttermilk),是用其中一种方法,将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶,不需搅拌,静置10分钟,就可以当ButterMilk的替代品了;
2·关于裱花的方法,其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴,花嘴略倾斜转圈即可,注意花朵中间尽量不要留有空隙。