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烤馒头

菜谱编号：170-883

烤馒头是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头经常蒸着吃，今天下午心血来潮就想烤着吃，可做着做着就做成了面包形状，烤出来后看上去更像小法棍，于是这让我在名字上纠结了半天，最后还是坚持了我的初衷，呵呵！

烤制的馒头味道很香甜，口感非常筋道，有嚼劲，作为零食或早餐还是不错的！

烤馒头主厨：1粗茶淡饭1

第十步：烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右

第四步：擀成长方形，下面边缘擀薄一點

第六步：卷好后收口向下放

第九步：发酵好后取出，烤之前进行喷水

第一步：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0·5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀

第十一步：烤好取出，放凉后即可享用了！

第七步：依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）

第三步：将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）

第八步：烤箱打倒发酵功能，同時放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右

第五步：由上往下卷起

第二步：倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑

烤馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、糖的量可以根据个人口味来放
2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈
3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制

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