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黄豆酱焖茄子

菜谱编号:171-115
黄豆酱焖茄子是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆酱焖茄子”。
黄豆酱焖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子的营养价值较高,其主要的功能是软化血管,预防动脉硬化,所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油,为了做到即有浓郁的味道,又要少摄取油脂,可以将茄子整个烹制,这样的方法把油脂留在了汤汁里,而茄子内部却不含油脂。

黄豆酱焖茄子主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:500克蒜:1头
辅助料用量
油:适量黄豆酱:适量
盐:适量白糖:适量
味精:适量--

黄豆酱焖茄子的做法步骤

  • 第八步:出锅装盘,即可上桌。
  • 第六步:为便于入味,可以用筷子将茄子划开。
  • 第三步:把茄子煎制到里面基本熟透,盛出备用。外皮不可煎糊。
  • 第四步:锅留底油,放入蒜瓣,小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟,不可炒糊。
  • 第二步:锅中放油,放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
  • 第一步:主辅料: 茄子、蒜、黄豆酱。
  • 第五步:放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后,加盐、白糖调味,烧制5分钟。
  • 第七步:放入少许味精提鲜,即可关火。
  • 黄豆酱焖茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为放了黄豆酱,所以加盐时,要适量。
    2、蒜瓣多一些,味道会更好。

    相关食材:茄子黄豆黄豆酱

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