黄豆酱烧茄子
黄豆酱烧茄子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆酱烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧茄子好吃，但是都害怕茄子吸油。这道【黄豆酱烧茄子】的制作方法，保证了茄子不会吸油，并且经过煎制的茄子增加了香气，要保证煎制的茄子不吸油，必须先煎制带皮的一面，并且要掌握好火候。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：15克 | 黄豆酱：20克 |
| 盐：2克 | 白糖：2克 |
| 蒜：适量 | -- |
黄豆酱烧茄子的做法步骤
黄豆酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎带皮的一面时候，要用小火慢慢煎既要保证煎熟，还有避免煎糊。
2、翻面后要用旺火煎制，快速定型，这样才能保证不吸油。