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圣诞花环蛋糕

菜谱编号:171-500
圣诞花环蛋糕是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环蛋糕”。
圣诞花环蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

起名叫花环蛋糕,其实没有多么复杂了,只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛,只有这一天,红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。

圣诞花环蛋糕主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖:115克
低粉:75克牛奶:55克
黄油:30克可可粉:20克
淡奶油:150克色素膏:适量
辅助料用量
绿色翻糖:适量红色翻糖:适量

圣诞花环蛋糕的做法步骤

  • 第八步:用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
  • 第七步:筛入低粉。
  • 第十三步:将纸杯蛋糕摆成花环形状。
  • 第二步:可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
  • 第十步:倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
  • 第一步:将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化
  • 第四步:蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
  • 第十四步:将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
  • 第六步:用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
  • 第三步:将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
  • 第九步:加入可可溶液翻拌均匀。
  • 第十一步:淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
  • 第十二步:将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
  • 第五步:将蛋黄加入蛋白霜中。
  • 圣诞花环蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。

    菜谱标签:烘焙

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