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圣诞花环蛋糕

菜谱编号：171-500

圣诞花环蛋糕是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞花环蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

起名叫花环蛋糕，其实没有多么复杂了，只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛，只有这一天，红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。

圣诞花环蛋糕主厨：温暖sunny

第八步：用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

第七步：筛入低粉。

第十三步：将纸杯蛋糕摆成花环形状。

第二步：可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）

第十步：倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

第一步：将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化

第四步：蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

第十四步：将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

第六步：用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

第三步：将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

第九步：加入可可溶液翻拌均匀。

第十一步：淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

第十二步：将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

第五步：将蛋黄加入蛋白霜中。

圣诞花环蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。

菜谱标签：烘焙

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