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双皮奶—捷赛私房菜

菜谱编号:171-911
双皮奶—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶—捷赛私房菜”。
双皮奶—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

双皮奶是广东的一种特色甜品,口感嫩滑,奶香浓郁,是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦!

双皮奶—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:180毫升鸡蛋:1个
辅助料用量
糖:10克水量:800毫升

双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第七步:待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
  • 第四步:将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
  • 第三步:鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
  • 第五步:锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
  • 第一步:将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
  • 第二步:牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
  • 第六步:盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
  • 双皮奶—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。

    菜谱标签:甜品

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