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红豆沙双皮奶

菜谱编号:190-119
红豆沙双皮奶是【虚惊一场】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙双皮奶”。
红豆沙双皮奶
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
纯牛奶:400ML鸡蛋:2个
糖:4勺豆沙:适量

红豆沙双皮奶的做法步骤

  • 第一步:常温奶在奶锅中用小火加热,将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置,直到牛奶表面结出奶皮。
  • 第六步:最后成品就出炉了
  • 第四步:用纱布滤去表面泡沫,重新倒回留有奶皮的碗中。
  • 第二步:将奶皮用竹签轻轻挑一角,把牛奶缓缓倒出,在碗底中央留下一层奶皮。
  • 第五步:将碗口用保鲜膜包好,入蒸锅隔水蒸10分钟左右,放凉入冰箱冷藏片刻,加红豆沙食用。
  • 第三步:鸡蛋去黄取清,将蛋清搅散与糖、牛奶混合。
  • 红豆沙双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、传统做法是用南方水牛奶,家庭制作可用全脂牛奶。
    2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。

    菜谱标签:粤菜下午茶甜品
    相关食材:红豆豆沙

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