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迷你可颂

菜谱编号:172-039
迷你可颂是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你可颂”。
迷你可颂
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:500克酵母:8克
细砂糖:50克盐:10克
奶粉:15克水:280克
黄油:50克片状黄油:200克

迷你可颂的做法步骤

  • 第十四步:二发后刷蛋液。
  • 第八步:第一次三折,从两边往中间折。
  • 第一步:除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
  • 第十一步:底中间切一小下。
  • 第十三步:一直这样卷起来。
  • 第七步:擀好后的面片。
  • 第十二步:如图卷起。
  • 第四步:冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
  • 第十五步:烤箱预热220度烤20分钟左右。
  • 第十步:擀成0·5厘米薄片,切成底7厘米,高12厘米的等腰三角形。
  • 第三步:黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油100克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。
  • 第六步:包好后擀成长方形。
  • 第九步:折好再次擀开,我一共进行了2次三折,也可以进行3次三折,依据自己的喜好。
  • 第二步:活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
  • 第十六步:注意观察小心烤糊了,上色均匀出锅。
  • 第五步:把黄油包起来。
  • 菜谱标签:面包

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