第九步:将翻糖膏放在室温下,用手不停的揉捏,直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏,涂抹在翻糖膏上。
第二步:加入40克糖粉,搅打至中速搅打均匀,呈蓬松状态。
第二十一步:取其中一小条,将其折叠,用翻糖工具,将中间压成凹状。
第十步:将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。
第七步:用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上,用刮板挂匀。要多涂几次,不要留有空隙,否则脱模時会断裂。
第十八步:然后再取一个,包裹在花芯外,在收口处不要捏紧,接着加入下一片,以此类推,最后将所有花瓣捏紧,用翻糖工具,将花瓣往外面拨一下。一朵仿真的玫瑰花。
第十九步:用剪刀将底部剪平。
第四步:将低筋面粉与泡打粉混合过筛,与牛奶交替2次倒入鸡蛋奶油糊里,搅拌均匀。
第三步:分两次加入打散的蛋液,中速搅打均匀。
第十四步:撒上糖粉防粘,将翻糖膏搓成长条状。
第一步:将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
第二十二步:再去一小条,包在中间,在下方粘合。
第二十四步:用牙签沾一點色素膏,放入融化的巧克力里,搅拌均匀。
第二十步:取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
第五步:将搅拌好的面糊倒入挤花袋,挤入模具中,表面抹平。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。
第十五步:用小刀将其切成均匀的小段。
第二十三步:将白巧克力隔水融化。
第二十五步:将甜甜圈放入巧克力里面沾一下,均匀地裹上一层巧克力。
第十七步:取其中一个,卷起来作为花芯。
第十二步:用翻糖模具压出花朵。
第二十六步:趁着巧克力没有凝固的之前,快来装饰甜甜圈吧。
第八步:放在干燥通风的地方,自然晾干。至不沾手,又能轻松脱模的状态。切记:不要在太阳下暴晒。炒是八點多做好的,下午两點多才脱模,室温大概二十三四度。脱模,这个步骤更加关键,小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙,然后小心翼翼地将其撕开,一定要有耐心,然后倒着放在桌面上,用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
第十一步:用防粘擀面杖,将翻糖膏擀成薄饼。
第六步:27克蕾丝预拌粉中加入30克开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
第十六步:用大拇指,将其碾成薄片状。
第十三步:在海绵上用翻糖工具,做出花型。