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蝴蝶结翻糖蛋糕

菜谱编号：211-190

蝴蝶结翻糖蛋糕是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶结翻糖蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，具有很强的欣赏价值，还可以收藏，据说翻糖蛋糕的吃法，是先把里面的蛋糕吃完，然后把翻糖包上保鲜膜放到饼箱里七天时间,等水份蒸发干以后，翻糖可保存十年，聚会，生日，婚礼上漂亮的翻糖蛋糕都可以收藏，以后每当看到这翻糖都会给人留下美好温馨的回忆，是可甄藏的纪念品

蝴蝶结翻糖蛋糕主厨：琴韵优雅

第五步：盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整

第一步：准备六寸蛋糕一个

第十二步：再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片

第十一步：用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只

第六步：取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐

第十七步：两个中间抹蜂蜜

第二十八步：再来一张

第十八步：沾在一起

第三步：在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平

第二步：奶油打发好

第二十七步：成品图

第十四步：底边处捏上褶

第二十四步：在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干

第十步：交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

第十三步：取一片包在纸卷上，边缘齐沾好

第十九步：再擀一长片，裁长条形

第十五步：用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好

第四步：操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片

第二十六步：晾干过程中

第七步：翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面

第二十一步：结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下

第二十步：用手捏出褶

第二十五步：蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

第九步：再擀一条，裁齐，断两截

第二十二步：再裁两片长方形

第二十三步：取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好

第十六步：用裁刀把边缘切齐

第八步：用小花膜具在条上挨排印上花形印

蝴蝶结翻糖蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

粘合剂我认为蜂蜜比较好，又方便，蛋糕胚用海绵能承重即可，翻糖干佩斯在制做过程中要盖保鲜膜，以免风干，加色素后要以搓的方法揉匀，弄到手上要洗净再弄下中颜色，以免混色不好看

菜谱标签：蛋糕翻糖

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