温柔的小猫爪棉花糖
温柔的小猫爪棉花糖是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温柔的小猫爪棉花糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
似复杂的棉花糖，制作起来感觉还是挺简单的，不用开烤箱，一个蛋清的量就可以做好多的小猫爪，就是要掌握好蛋白的状态千万别打过了，软点好塑形。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：1个 | 麦芽糖：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：25克 | 白糖：25克 |
| 吉利丁片：5克 | 玉米淀粉：100克 |
| 柠檬汁：几滴 | 红色素：1滴 |
温柔的小猫爪棉花糖的做法步骤
温柔的小猫爪棉花糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮糖浆时最好选择不粘锅
2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟
3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出，时间过长会变干不好塑形
4、若没有温度计，就观察泡泡状态，泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。最好是用电陶炉之类的不见明火的炉子，否则边上容易糊
5、温度要降至80度左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固
相关食材：棉花糖