[湘菜]剁椒鲈鱼头
[湘菜]剁椒鲈鱼头是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[湘菜]剁椒鲈鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
婆婆早上买了一条大鲈鱼,俗话说,凉乌热鲈,就是说,冬天的时候吃乌鱼,夏天的时候吃鲈鱼。都是最肥的时候。本来想学做孔雀开屏鱼的,结果太大了,找不到合适的盘子,就把鱼头鱼尾剁下来,做剁椒鱼头了,这个,地球人都知道,剁椒鱼头是湖南名菜,不同的是,他用的是大头鱼,我用的是鲈鱼。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼头:300克 | 鲈鱼尾:200克 |
剁椒:适量 | 火腿:适量 |
辅助料用量 | |
姜丝:适量 | 香葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 食用油:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
[湘菜]剁椒鲈鱼头的做法步骤
菜谱标签:热菜