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抹茶花纹戚风蛋糕

菜谱编号:172-732
抹茶花纹戚风蛋糕是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶花纹戚风蛋糕”。
抹茶花纹戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕,虽然不是很好看,但还是挺好吃的。

抹茶花纹戚风蛋糕主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋糕粉:50克鸡蛋:4个
抹茶粉:5克玉米油:30克
糖:70克--
辅助料用量
水:30克--

抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
  • 第十步:分别翻拌均匀
  • 第十七步:取出倒扣在烤网上脱模,抹茶花纹蛋糕成功做好
  • 第六步:翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄液加30g水(也可以是牛奶或是酸奶)、30g玉米油搅拌均匀
  • 第十三步:接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
  • 第四步:搅拌均匀后分成2份
  • 第五步:其中一份加5g抹茶粉
  • 第十二步:分别翻拌均匀
  • 第一步:分离蛋清蛋黄
  • 第十五步:倒入模具里将表面抹平
  • 第八步:检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
  • 第七步:蛋白加2滴白醋,分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
  • 第三步:筛入蛋糕粉
  • 第九步:先取少量的蛋白霜,分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
  • 第十六步:送入烤箱150度烤60分钟
  • 第十四步:上下翻拌均匀
  • 抹茶花纹戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·可以把水换成是酸奶或是牛奶;
    2·蛋白要打发到位。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶花纹戚风蛋糕。

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