第十四步：面团翻过来，就是这样子；
第十九步：蒸好的馒头拾到盖垫上放凉，馒头表面盖纱布。
第五步：冬天发酵時间少许，大约2个小時，面团发酵至基本满盆；
第九步：一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；
第十七步：醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此時，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；
第四步：揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵；
第一步：面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；
第十三步：揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆；
第二十步：馒头完全放凉后，切开看看，非常密实。
第三步：活成面团，一开始会比较沾手；
第十步：把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥；
第六步：拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；
第十二步：如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中；
第十八步：到時间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴；
第二步：放入面粉，加入余下的清水；
第八步：揉至面团较光滑，再继续揉；
第十五步：用双手在面团的下部搓圆、搓高；
第十一步：取一个面团，以转圈的方式使劲揉；
第七步：取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉；
第十六步：面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发時间稍长）；
