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全麦扇贝饼夹

菜谱编号:173-110
全麦扇贝饼夹是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦扇贝饼夹”。
全麦扇贝饼夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你也做厌了千篇一律造型的馒头想换换花样,那么一起来试试这个可爱的扇贝造型的~~~~~~~~~馒头吧!哈哈~~~~

全麦扇贝饼夹主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:150克全麦面粉:35克
酵母:适量盐:适量
辅助料用量
白糖:5克--

全麦扇贝饼夹的做法步骤

  • 第六步:在前半部分用手指沾点油涂一下。把后半部分盖上去。
  • 第二步:加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
  • 第十一步:蒸好后再关火焖3-5分钟即可。可以一次多做点,冷冻起来随吃随取,吃前一蒸就行,可以夹肉吃,也可以做的时候里面不抹油直接放一点馅。
  • 第十二步:这是第二锅,花纹清晰多了。
  • 第八步:用拇指和食指把两头向中间捏紧,捏紧点,不然二发或蒸时会散开。
  • 第七步:用工具(我用刮刀)压一些痕。
  • 第五步:分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
  • 第四步:重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
  • 第一步:把普通面粉和全麦粉混合,加白糖和一点点盐,酵母用温水化开。
  • 第十步:冷水上锅,水开后再蒸8-10分钟。
  • 第三步:盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
  • 第九步:一个个做好后,盖保鲜膜进行第二次发酵至变大变轻盈。(二发不要太过,我第一锅就因为放烤箱发酵稍过了点,蒸好后花纹不是太清晰,第二锅稍微少发一会儿,形状就好看多了,当然,不是外貌协会的就没关系了。)
  • 相关食材:扇贝
    养生食疗:冠心病呕吐

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