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美味南瓜饼

菜谱编号:173-684
美味南瓜饼是【零零烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味南瓜饼”。
美味南瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老家带的南瓜,做起美味南瓜饼,外酥里糯很是好吃。

美味南瓜饼主厨:零零烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:适量糯米粉:适量
玉米淀粉:适量--

美味南瓜饼的做法步骤

  • 第一步:南瓜切块上蒸锅蒸熟,打成泥,其实直接用勺子压成泥也是可以的,只是打的话会细腻一些
  • 第十步:把两面的月饼模片轻轻取拿掉,南瓜饼样子就做出来了
  • 第二步:糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面(糯米粉和淀粉4:1的样子,完全用糯米粉也是可以的,只是吃的时候在粘了)
  • 第九步:然后按出来。
  • 第三步:这个自己把握,太干了加南瓜泥,太湿加粉。揉成面团。
  • 第四步:然后搓成长条,等分成20G的小块。最好用电子称称一下,这样比较均匀。
  • 第七步:加入刚搓好的20G的面团,用手按压平。
  • 第六步:月饼模刷上油防粘
  • 第十一步:放面包糠里面两面都滚上面包糠。(表面不裹面包糠的话外形会漂亮点,滚了面包糠的话会更好吃。根据需要加哈。)
  • 第五步:捏几下然后搓圆。
  • 第十二步:煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面,两面煎好即可出锅。
  • 第八步:再加入一个月饼模的片压紧。加片之前一样要刷油防粘哈。
  • 美味南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为用的月饼模做的,所以等平一下比较好,做出来的形状大小比较统一。
    2、南瓜饼毕竟不是月饼,不能像月饼那么厚,不然煎的话费事。
    3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型,小火慢煎有利于中间熟透,不至于外焦里生。
    4、玉米淀粉根据需要加入,全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了,容易粘牙。
    5、煎的时候每一个分开点,不然容易粘在一起。

    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味南瓜饼。

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