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南瓜馒头卷

菜谱编号：158-923

南瓜馒头卷是【珊珊167261】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头卷”。

第十五步：切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟

第九步：盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖

第六步：用筷子拌成絮状，然后再用手揉

第五步：然后加入面粉和白糖

第一步：准备好食材

第十一步：揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

第十二步：如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊）

第十三步：发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮

第十六步：蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

第四步：放凉后的南瓜加入酵母粉

第十步：拌成絮状

第十四步：白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来

第三步：把蒸好的南瓜碾碎放凉

第二步：南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了）

第八步：水中加入酵母调均匀

第七步：揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大

南瓜馒头卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的
2·做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多
3·蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形
4·调酵母的水应该是温水,促进发酵·

相关食材：南瓜

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