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枣泥豆沙鲜奶面包

菜谱编号:174-010
枣泥豆沙鲜奶面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥豆沙鲜奶面包”。
枣泥豆沙鲜奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一点点枣泥豆沙馅,放了许久,终于不打算再放下去。把孟老师的麻糬红豆沙面包改编成枣泥豆沙鲜奶面包。包馅面包馅料可以任意变化。没有麻糬,没有红豆沙,可以换成枣泥紫薯泥红薯泥。。。各种可以做馅的东西。只不过变成另一种口味而已。手边最现成的,就是枣泥豆沙馅,那就吃枣泥豆沙的面包了。

也没有面团中的酸奶,这个可以有,回家路上捎上一盒,很是便利。鲜奶加酸奶的面团,奶香四溢。。。

枣泥豆沙鲜奶面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克细砂糖:5克
盐:1/8小勺鲜奶:60克
干酵母:1/2小勺原味酸奶:15克
黄油:8克--
辅助料用量
枣泥豆沙馅:55克蛋液:适量

枣泥豆沙鲜奶面包的做法步骤

  • 第十步:将两边向中间对折,捏紧接口
  • 第三步:揉成均匀面团
  • 第十三步:表面刷蛋液
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约20分钟左右
  • 第七步:排气,滚圆,松弛15分钟
  • 第六步:面团长大
  • 第五步:放入碗中,进行基础发酵
  • 第八步:擀成长约25厘米的椭圆形
  • 第九步:铺上馅料
  • 第一步:面团料
  • 第四步:继续揉至拉膜
  • 第十一步:翻面,放入烤盘,放在温暖处最后发酵约35分钟
  • 第十二步:在面团表面纵切三个刀口,继续发酵约10分钟
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大碗
  • 枣泥豆沙鲜奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团发酵时间需根据气温实际情况而定。
    馅料可事先用手推成片状,再放到面团上。
    烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

    相关食材:面包豆沙

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