珍珠丸子
珍珠丸子是【橘子小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
珍珠丸子,这名字听起来就感觉很精致呢,它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜,糯米包裹着肉馅,吃起来香糯可口,鲜嫩多汁,口感很丰富,是一道简单又出彩的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:300克 | 胡萝卜:110克 |
糯米:80克 | -- |
辅助料用量 | |
油:1汤匙 | 盐:1·5茶匙 |
葱:适量 | 姜:适量 |
料酒:1汤匙 | 生抽:1汤匙 |
蛋清:1个 | 鸡精:半茶匙 |
胡椒粉:半茶匙 | 白糖:1茶匙 |
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉馅一定要搅打上劲,这样丸子不易散,口感也好。
2·为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透,调馅的时候要用颜色浅的生抽。
3·馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜,注意,要用含水分少的,如土豆、胡萝卜等。