第三步：加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
第一步：胡萝卜洗净去皮切碎。
第五步：入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
第二步：将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
第四步：将馅料团成个头均匀的小丸子。
外焦里嫩---炸素丸子
外焦里嫩---炸素丸子是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外焦里嫩---炸素丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上豆腐和米饭，放了盐，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶亮，红的萝卜白的豆腐，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 米饭：100克 |
| 姜末：5克 | 干淀粉：10克 |
| 食用油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤
外焦里嫩---炸素丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。
2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。