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饺子皮灌汤包

菜谱编号:174-293
饺子皮灌汤包是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子皮灌汤包”。
饺子皮灌汤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对包子一直情有独钟,由其是灌汤包,可惜在这边几乎是吃不到的。后来看到诗心姐姐的菜谱,感谢诗心姐姐,做得不好,请多多见谅。

饺子皮灌汤包主厨:天涯豆豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉末:250克饺子皮:400克
胡萝卜:1个香菇:100克
韭菜:50克--
辅助料用量
白糖:1汤勺酱油:2汤勺
盐:适量花生油:1汤勺
姜片:5片姜水:30克
香菇水:60克--

饺子皮灌汤包的做法步骤

第十步:把步骤7,步骤8,步骤9均匀搅拌,肉馅就做好了。

饺子皮灌汤包做法第十步骤

第十二步:买回来的饺子皮比较干,包的時候沾點水,会比较好包些。

饺子皮灌汤包做法第十二步骤

第三步:猪皮冻剩下的猪皮,切粒备用。

饺子皮灌汤包做法第三步骤

第五步:剁好的猪肉末和蒜泥以及切好的猪皮冻。

饺子皮灌汤包做法第五步骤

第四步:白色的是泡姜水,去姜片,备用。旁边的是香菇水,香菇洗干净,用干净的水泡剩下的。

饺子皮灌汤包做法第四步骤

第一步:胡萝卜切粒,韭菜切末,香菇切粒。

饺子皮灌汤包做法第一步骤

第八步:热锅下油,先她香菇。

饺子皮灌汤包做法第八步骤

第十一步:买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些,包起来的包子皮薄又好吃。

饺子皮灌汤包做法第十一步骤

第十三步:饺子皮放入肉馅,折18到24个花边,包子就包好了。

饺子皮灌汤包做法第十三步骤

第二步:原先做好的猪皮冻。

饺子皮灌汤包做法第二步骤

第十四步:上大火蒸5分钟,转为中火蒸5分钟,熄火10分钟后开锅,在盘中加入陈醋,即可开吃。

饺子皮灌汤包做法第十四步骤

第六步:加入盐,酱油,白糖,花生油均匀搅拌。

饺子皮灌汤包做法第六步骤

第九步:然后放入胡萝卜和韭菜稍微她几下,最后加入盐和酱油她均匀。

饺子皮灌汤包做法第九步骤

第七步:在步骤6加入香菇水和姜水搅拌,慢慢加入,不停搅拌,直到上劲,看起来有點稀。

饺子皮灌汤包做法第七步骤
饺子皮灌汤包做法技巧/窍门/补充说明:

1灌汤包包的时候可以加多些猪皮冻,这样包出来的包子就会有很多的汁。2买回来的饺子皮比较干,包的时候沾点水,会比较容易包。3加入姜水去腥味,香菇水增加香味,白糖增鲜。

相关食材:饺子皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饺子皮灌汤包。

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