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超级拉丝的水果披萨——草莓披萨

菜谱编号：174-355

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨是【灵泠】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级拉丝的水果披萨——草莓披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸香美味的水果披萨相信是很多妹子们和小孩们的最爱了吧，几乎每次家里来了客人都会烤制的，不费什么事，又能获得很多喜爱，当然，能拉出多多的丝的芝士更棒，酸甜的草莓配上口感适佳的派皮，奶香味十足的同时又不乏酸甜开胃的味道，一个披萨，没一会儿就没了，怎么多都不够的感觉啊~~

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨主厨：灵泠

第五步：先用筷子搅拌到无干粉状，再用手揉成光滑的面团，放进烤箱38度左右发酵一小时，

第十五步：准备马苏里拉芝士，用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行，（家里人都很喜欢吃芝士，就放的比较多，这个可以根据个人喜好来放，不过如果放的太少就拉不出丝了）

第六步：在这期间来制作上面的水果，草莓洗净。

第十二步：用擀面杖擀开（这是一个8寸披萨的量，同时也可做两个6寸的，第一次做的最好还是用派盘做，这样厚度能更准确一些，）做出边，

第十步：面团发酵为原来的2·5倍大，

第八步：加5水，炒至草莓变软，糖全部融化，

第二步：搅拌均匀并静置几分钟（让它充分发酵）

第十四步：把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型，涂抹少量的草莓糖汁在派皮上（一定只能涂一点点，不然烤的时候会流出来的）

第一步：称量水、酵母、白砂糖和盐，

第三步：再称量面粉和油，

第四步：把前面的混合物倒入面粉里面，

第十七步：然后拿出，再把剩下的芝士撒上去，再烤5分钟左右，

第十三步：用叉子在底部插出小气孔，

第十六步：先撒一半芝士，放进预热210度上下火的烤箱里，烤10min，

第十一步：拿出继续揉，把里面的空气挤尽，

第十八步：就可出炉了，

第九步：用个碗装起来，

第七步：放进锅内，均匀的撒上25G白砂糖，

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨做法技巧/窍门/补充说明：

芝士分两次撒，拉丝的效果很更好，芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些，做成能直接使用的派皮（插完小气孔的那一步），用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了，这样做的派皮能保存一个月之久呢，就不用每一次都揉面发酵了，(*^__^*)

菜谱标签：儿童烘焙快餐批萨

相关食材：草莓

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