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超级拉丝的水果披萨——草莓披萨

菜谱编号:174-355
超级拉丝的水果披萨——草莓披萨是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级拉丝的水果披萨——草莓披萨”。
超级拉丝的水果披萨——草莓披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸香美味的水果披萨相信是很多妹子们和小孩们的最爱了吧,几乎每次家里来了客人都会烤制的,不费什么事,又能获得很多喜爱,当然,能拉出多多的丝的芝士更棒,酸甜的草莓配上口感适佳的派皮,奶香味十足的同时又不乏酸甜开胃的味道,一个披萨,没一会儿就没了,怎么多都不够的感觉啊~~

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:100克白砂糖:5克+25克
奶粉:5克水:60克+5克
马苏里拉芝士:100克--
辅助料用量
色拉油:5克盐:1克
干酵母:2克草莓:250克

超级拉丝的水果披萨——草莓披萨的做法步骤

  • 第五步:先用筷子搅拌到无干粉状,再用手揉成光滑的面团,放进烤箱38度左右发酵一小时,
  • 第十五步:准备马苏里拉芝士,用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行,(家里人都很喜欢吃芝士,就放的比较多,这个可以根据个人喜好来放,不过如果放的太少就拉不出丝了)
  • 第六步:在这期间来制作上面的水果,草莓洗净。
  • 第十二步:用擀面杖擀开(这是一个8寸披萨的量,同时也可做两个6寸的,第一次做的最好还是用派盘做,这样厚度能更准确一些,)做出边,
  • 第十步:面团发酵为原来的2·5倍大,
  • 第八步:加5水,炒至草莓变软,糖全部融化,
  • 第二步:搅拌均匀并静置几分钟(让它充分发酵)
  • 第十四步:把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型,涂抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能涂一点点,不然烤的时候会流出来的)
  • 第一步:称量水、酵母、白砂糖和盐,
  • 第三步:再称量面粉和油,
  • 第四步:把前面的混合物倒入面粉里面,
  • 第十七步:然后拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分钟左右,
  • 第十三步:用叉子在底部插出小气孔,
  • 第十六步:先撒一半芝士,放进预热210度上下火的烤箱里,烤10min,
  • 第十一步:拿出继续揉,把里面的空气挤尽,
  • 第十八步:就可出炉了,
  • 第九步:用个碗装起来,
  • 第七步:放进锅内,均匀的撒上25G白砂糖,
  • 超级拉丝的水果披萨——草莓披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    芝士分两次撒,拉丝的效果很更好,芝士也更嫩的感觉~~
    派皮可以一次性多做一些,做成能直接使用的派皮(插完小气孔的那一步),用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻,吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了,这样做的派皮能保存一个月之久呢,就不用每一次都揉面发酵了,(*^__^*)

    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级拉丝的水果披萨——草莓披萨。

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